Es que Flos Salis - y otros sales del Algarve

Los Productos

Flor de Sal

Los primeros cristales que se forman, como finas películas, en la superficie de las pequeñas salitreras tradicionales y bajo ciertas condiciones atmosféricas se denominan Flor de Sal. Estos cristales frágiles son recogidos con redes especiales, secados al sol y embalados manualmente, sin ningún otro tipo de tratamiento.
Debido a sus cualidades especiales de textura y su producción limitada ya fue muy apreciada desde tiempos anteriores a los Romanos. Actualmente es muy solicitada en los mercados especializados de la alta gastronomía, donde es empleada solamente como la sal más fina de mesa, para dar un toque final a las ensaladas y a los platos frios, aumentando el sabor propio de los buenos productos culinarios. Es ahí donde se marca la diferencia sustancial en comparación con las sales refinadas. Sus propriedades organolépticas convencen a todo el que la prueba.

Sal Tradicional

Es la sal recogida a mano, del fondo de las mismas salitreras, de 15 en 15 dias. Tiene semejantes cualidades gustativas que la Flor de Sal pero es más consistente debido al tiempo prolongado de cristalización.También sin ninguna forma de tratamiento, está disponible en cantidades mucho mayores y a un precio más económico. Este tipo de sal es utilizado en la cocina para todo tipo de recetas.

Sal de Mar

Proviene de la misma salina y es recogida una sola vez por año al final de la época y sin ningún tipo de lavado o secado artificial. Este tipo de sal se recomienda para cocinar patatas, masas y verduras así como para confeccionar costras de sal para pescados y carnes o salar jamones y embutidos. Por ser muy económica se emplea también en "Thalassoterapia" para baños, inhalaciones y otras formas de tratamiento.

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